Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico

El objetivo de esta normativa es establecer las características de calidad que debe reunir los productos procedentes del despiece de la canal de animales porcinos ibéricos en fresco o curados para poder usar las deniminaciones de venta establecidas en dicha norma
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Real Decreto 818/2015, de 11 de septiembre, …, y por el que se modifica la disposición transitoria segunda del Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Real Decreto 255/2016, de 10 de junio, por el que se modifica el Real Decreto 4/2014.

Esta modificación introduce la equivalencia de los animales de raza Alentejana inscritos en su Libro Genealógico a los animales de raza Ibérica inscritos también en su correspondiente libro genealógico